Hương Chè Trên Đỉnh Núi Mây

Hương Chè Trên Đỉnh Núi Mây

Cây chè Shan Tuyết: Trà Shan Tuyết là loại trà cổ thụ đặc sản từ các vùng núi cao phía Bắc Việt Nam,loài chè quý hiếm, mọc trên núi cao, thân cây phủ rêu phong, lá to xanh thẫm, búp non phủ lông trắng như tuyết. Được gọi là “tuyết trên núi”.

Loại trà này có nước màu vàng sánh, hương thơm dịu, vị ngọt thanh và hậu vị đậm đà. Trà Shan Tuyết mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống oxy hóa, hỗ trợ tim mạch, cải thiện tiêu hóa và giảm căng thẳng nhờ hàm lượng EGCG. 

1. Đặc điểm nổi bật

• Tên gọi: Shan Tuyết (còn gọi là "Tuyết trên núi") – do búp chè non phủ một lớp lông tơ trắng như tuyết.

• Kích thước: Cây chè Shan Tuyết cổ thụ cao từ 5 – 15m, có cây hơn 20m, đường kính gốc có thể tới 1 – 2m.

• Tuổi thọ: Nhiều cây sống đến vài trăm năm, thậm chí trên 700 – 1000 năm.

• Môi trường sống: Mọc tự nhiên ở vùng núi cao từ 1.000 – 2.400m (như Tây Côn Lĩnh, Chiêu Lầu Thi). Thường xuyên được bao phủ bởi sương mù, khí hậu mát lạnh, đất núi đá giàu khoáng chất.

• Hình thái:

  • Lá chè to, dày, xanh đậm.

  • Búp non phủ lông trắng, khi phơi hoặc sao có mùi thơm dịu.

  • Thân cây cổ thụ thường phủ rêu, địa y, phong lan bám trên cành, tạo nên vẻ “cổ kính huyền thoại”.

2. Hương vị & chất lượng

• Màu nước: Vàng óng ánh như mật ong.

• Mùi hương: Thoang thoảng mùi thảo mộc, núi rừng.

• Vị: Đậm đà, hơi chát dịu, sau đó ngọt hậu rất sâu và lâu.

• Đặc biệt: Do sinh trưởng chậm, hút tinh túy đất trời, Shan Tuyết chứa nhiều chất chống oxy hóa, polyphenol, catechin – tốt cho sức khỏe.

3. Giá trị văn hóa – lịch sử

• Linh hồn của người Dao Đỏ: Người Dao Đỏ xem cây chè Shan Tuyết là “của để dành” của tổ tiên, gắn bó từ bao đời.

• Người Dao Đỏ gắn bó lâu đời với cây chè, xem đây là linh hồn văn hóa. Họ lưu giữ nghề sao chè, chế biến truyền thống, truyền lại qua nhiều thế hệ.

• Nghề truyền thống: Hái chè, sao chè, chế biến theo cách thủ công đã thành một nghề truyền đời.

• Biểu tượng: Shan Tuyết không chỉ là cây kinh tế mà còn là “cây văn hóa – cây tâm linh” của Tây Bắc.

4. Giá trị kinh tế

• Cây chè Shan Tuyết cổ thụ ở Hoàng Su Phì đã được công nhận là Di sản thiên nhiên quốc gia.

• Chè Shan Tuyết được xuất khẩu sang nhiều nước, giá có thể lên tới vài triệu đồng/kg với loại chè cổ thụ tuyển chọn.

• Được coi là “vàng xanh” của núi rừng – nguồn sống bền vững cho đồng bào dân tộc.

5. Vùng phân bố nổi tiếng

• Ở Hà Giang: Hoàng Su Phì, Xín Mần, Bắc Quang.

• Ngoài Hà Giang: Yên Bái (Suối Giàng), Lai Châu, Điện Biên, Sơn La.

• Trong đó, Hoàng Su Phì nổi bật với những cây chè Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc rải rác trong bản làng người Dao Đỏ.

6. Cách pha trà ngon

Trà được cho ra bình chứa trước khi rót ra chén sẽ đều màu, đều vị. Tránh hiện tượng chén được rót trước sẽ nhạt vị hơn chén được rót sau. Mặt khác, không nên ủ trà trong ấm quá lâu sẽ làm nước trà biến màu.

Nếu không có bình đựng nước trà đã pha, khi châm trà ra chén. Bạn lưu ý rót trà lần lượt vào các chén, mỗi lượt chỉ rót 1/3 – 1/2 chén rồi quay lại rót lượt tiếp theo cho đến khi đầy chén.

Trên đây là cách pha trà Tuyết Shan Cổ Thụ với lượng trà và nước vừa đủ cho ấm nhỏ 3-4 người uống. Nếu pha trong ấm to hơn, có thể điều chỉnh lượng trà và nước, tùy khẩu vị đậm nhạt.

Khi trà chín, rót toàn bộ lượng nước trà ra bình chứa, qua một dụng cụ lọc trà (chỉ giữ lại một lượng nhỏ nước cốt trà trong ấm). Châm trà ra chén để thưởng thức. Cùng lúc đó rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi 15s phút để có tuần trà tiếp theo.

New Day Tourism hân hạnh đồng hành cùng bạn trong mọi hành trình trải nghiệm khắp năm châu. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm chuyến đi đáng nhớ này !

Xem ngay chi tiết tour du lịch trong và ngoài nước: Tại đây

📍 Trụ sở chính: 129 Bàu Cát 4, P14, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
📞 Điện thoại: 028.3849 03 79 - 0931. 20 10 39
📠 Hotline : 0913.337 787
📩 E-mail: newdaysgtourism@gmail.com

🌐 Website: www.newdaytourism.com.vn